Comment nous avons commencé
Situé à Les Gunyoles (Avinyonet del Penedès), aux portes du Parc Naturel Massís del Garraf; où depuis le XVIIe siècle, il est documenté que la famille Cuscó a commencé à cultiver ces terres.
En 2005, Ramon Jané et Mercè Cuscó ont construit la cave Mas Candí. Il a étudié la viticulture et l’œnologie, effectuant des stages en Bourgogne et en Champagne. Dès son plus jeune âge, il travaille dans les vignes familiales du Mas Rossell (domaine de 30 hectares).
Passion
Pour cette raison, il a un grand respect pour la nature et prend le plus grand soin à préserver les vignobles que ses grands-parents ont plantés, ainsi qu’à récupérer des variétés ancestrales qui avaient été cultivées dans la région et qui étaient maintenant oubliées.
Dès le début, ils ont opté pour les variétés Xarel·lo et Sumoll, indigènes de la région et très bien adaptées au climat actuel.
A la vigne comme au chai, ils travaillent avec un minimum d’interventions pour respecter au maximum le raisin et le vin.
Actuellement
Tous les vignobles et le chai sont certifiés bio (par le CCPAE).
La cave Mas Candí exploite 20 hectares (vignobles à Avinyonet del Penedès et Guardiola de Font-Rubí).
MAS CANDÍ
Nous parions sur les variétés indigènes
MAS CANDÍ
Ramon Jané
Né à Guardiola de Font-Rubí dans une famille de générations de vignerons, dans la région du Penedès. Au Mas Rossell (sa maison natale) ; sa famille cultive environ 30 hectares de vignes.
Il a étudié la viticulture, l’œnologie et le marketing au Camp Joliu, dans le Baix Penedès. Il y rencontre Toni Carbó, avec qui il partage sa passion pour le monde du vin.
Durant ces années, il effectue des stages en Bourgogne et en Champagne. Il a été fortement influencé par le modèle bourguignon auquel il s’identifie le plus et dont il s’est inspiré ces dernières années.
En 2005, avec sa femme, Mercè Cuscó, ils ont construit la cave et en 2006, le premier millésime de vin est sorti. Celler Mas Candí est le fruit d’un rêve devenu réalité. Dès son plus jeune âge, il a travaillé dans les vignes de ses parents et son souhait était qu’un jour il puisse voir le vin mis en bouteille des vignes que, générations après générations, ses familles ont travaillées.
Le domaine est situé aux Gunyoles d’Avinyonet, juste au bord … [en savoir plus].
Mas Candí
Calendrier
CONSTRUCTION LOGEMENTS
Ramon Jané et Mercè Cuscó commencent la construction de la maison Gunyoles.
2001
PREMIERS ESSAIS
Nous commençons à faire des essais de vinification pour notre propre consommation. Nous faisons un fût ouvert de noir. Plus tard, il sera commercialisé sous la marque Sol-Sòl.
2002
VIGNOBLE EXPÉRIMENTAL
Ils plantent les premières souches du vignoble expérimental avec des variétés ancestrales récupérées (Mandó, Sumoll, Cannonau, Roigenc, Trobat, Malvasia, Garnatxa Blanca).
2004
Construction de la Cave
La cave est construite aux Gunyoles, à côté de la maison.
2005
Première récolte
Nous apportons les premiers raisins à la cave pour élaborer notre emblématique QX (Quatre Xarel·los).
2006
Vins naturels
Commençons à expérimenter avec des vins sans sulfites.
2013
Agrandissement de cave
Travaux d'agrandissement de la cave avec la construction d'un sous-sol attenant à celui existant.
2016
Corpinnat
En 2018, nous sommes devenus partie intégrante de la marque collective Corpinnat pour la production de vins mousseux.